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El poncho del indio San Martín
Fue en rueda de parlamento, en el “Círculo Sagrado”, con los caciques pehuenches del Sur de Mendoza, cuando el General San Martín pronunció la frase que durante mucho tiempo quedó guardada bajo siete llaves, oculta tras el bronce para el pueblo argentino: – Yo también soy indio. El Coronel Manuel Olazabal, presente en aquel concilio, […]
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El chipá es de harina de mandioca
He notado con abundante desagrado que las panaderías argentinas, de gran prestigio dentro de la enorme nación latinoamericana, pisotean con infamia las tradiciones del plato estrella de la sabrosa gastronomía paraguaya/guaraní: el chipá. Cuatro simples ingredientes conforman este entremés, ideal para meriendas y desayunos o como parte de una picada de quesos y fiambres: el […]